Crevettes thaï gingembre, piment et lait de coco
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 800g de crevettes crues
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 carotte coupée en dés
- 1 piment émincé
- 250g de nouilles de blé complet bio Racines Bio
- 200g de petits pois écossés
- 1 noix de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- 500g de lait de coco Ampawa
- 1 noisette d’huile de coco
- Poivre noir
Préparation
- Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen puis faites revenir le gingembre râpé, les oignons, l’ail, la carotte et le piment
- Ajoutez les crevettes en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elles soient roses, puis versez le lait de coco Ampawa
- Salez, poivrez, ajoutez les petits pois et la coriandre ciselée, puis couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 25 minutes
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de blé complet Racines bio dans de l’eau bouil-lante pendant 5 minutes
- Une fois les nouilles cuites, égouttez-les
- Servez dans un bol les nouilles, disposez les crevettes puis arrosez le tout de la sauce
Dégustez bien chaud !